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香煎鸭胸配土豆泥黑车厘子汁
香煎鸭胸配土豆泥黑车厘子汁
菜系类别:烘焙
主要食材:鸭胸

详细信息

主料:鸭胸300克
辅料:百利黑车厘子60克、土豆泥25克、盐2克、白胡椒粉1克、肉桂粉1克、淡奶油5克、黄油2克、黑胡椒碎1克、烧汁10克、红糖5克、红酒醋10克
 
制作:
1、将土豆蒸熟压成泥,用盐、白胡椒粉、肉桂粉、淡奶油、黄油调口备用;
2、鸭胸切花刀,用盐、黑胡椒碎腌制;
3、用红酒醋煮百利黑车厘子,放红糖,烧汁收稠;
4、下油煎腌制好的鸭胸,煎好后切成片码盘,用土豆泥做盘头,浇上做好的汁,旁边用百利黑车厘子点缀即可。

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